Le costolette ribs all’americana
Queste appetitose costolette non solo sono buonissime, ma anche facilissime da fare. Il segreto del loro gusto non è soltanto la cottura, ma è soprattutto la marinatura, il processo più importante per ottenere una carne morbida e saporita. Vi svelerò anche qualche segreto per una marinatura perfetta.
Prima di tutto è consigliabile acquistare le costine in un pezzo intero e di dividerle solo dopo averle cotte. (primo segreto: in questo modo saranno ancora più succose!).
Di cosa abbiamo bisogno?
- 1 kg e mezzo di costolette di maiale
- sale e pepe
- paprika
Per la salsa barbecue:
- 120 ml di ketchup
- 100 ml di carne di vitello
- 3 cucchiai di succo di limone
- 60 ml di aceto balsamico
- 60 ml di aceto bianco
- 60 ml di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di mostarda
Come procediamo?
Come detto in precedenza è una ricetta alla portata di tutti, cuochi e non!
Prima di tutto accendete e fate riscaldare il forno a 160°. Si continua salando e pepando la carne per poi passarla da entrambi i lati nella paprika. Adagiate le costolette su un piatto da forno di una dimensione grande, (potete sovrapponerle) e infornate il tutto per 2 ore e mezzo!
Continuiamo con la salsa barbecue!
Prendete tutti gli ingredienti, metteteli in una pentola e fate riscaldare; nel mentre mescolate fino ad amalgamare bene tutto e mettete da parte. Prendete la carne è pronta, sistemate la griglia dove vi è più comoda. Adagiatevi sopra le costolette, e adesso arriva il bello, armatevi di salsa e pennello! iniziate a spennellare tutte le costolette con la salsa, ogni tanto giratele e controllate la cottura nei vari punti, dove la carne vi sembra un pochino più spessa! Quando la carne vi sembrerà abbastanza caramellata, il piatto è pronto! Potete accompagnarla con patate al forno o insalata verde con pomodorini!
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