MAC AND CHEESE

I macaroni and cheese, chiamati anche mac ‘n cheese o maccheroni al formaggio, sono un piatto della tradizione americana: pasta corta al forno condita con formaggio cheddar sciolto unita ad cremosa besciamella con l’aggiunta di parmigiano: una volta pronto questo piatto risulterà morbido e cremoso con una deliziosa crosticina dorata in superficie. I mac’n cheese sono una pietanza adatta a tutti, a grandi e piccini!

Gli ingredienti:

• 300 gr di pasta corta
• 40 gr di farina 00
• 60 gr di burro
• 200 gr di formaggio cheddar
• 50 gr di parmigiano reggiano
• q.b di nocemoscata
• q.b di pangrattato
• q.b di sale
• q.b di pepe nero

Procedimento

Preparate il formaggio tagliando il cheddar in piccoli pezzi. Prendete una ciotola e mettete burro e farina, fate cuocere a fuoco lento mescolando di continuo fino a formare una cremina. Riscaldate il latte e aggiungetelo, portate ad ebollizione e aggiungete il cheddar, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, sale e pepe. Mescolate fino a creare una crema densa e liscia simile alla besciamella. Cuocete la pasta corta e scolatela al dente. Mettetela in una ciotola, versateci sopra la crema di formaggio e mescolate bene. Prendete una pentola, imburratela e spolveratela con il pangrattato, versate i vostri mac and cheese, spargete un po’ di parmigiano grattugiato e fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata. Sfornate il vostri maccheroni al formaggio e serviteli ben caldi.